风干鸡的做法 主料干鸡半只约300克酱10克，盐，胡椒粉5克，4克13粉，姜5克，葱5克，炒米饭花椒6克，剁椒6克，味精3克，料酒5克，香葱10克方法1，风干鸡制法生姜，葱切碎调匀入料酒腌制10分钟，过滤后；风干鸡半只约300克调料精盐10克，花椒粉5克，十三香粉4克，姜5克，葱5克，糍椒6克详见相关链接，剁椒6克，味精3克，料酒5克，葱油10克做法 1风干鸡制法姜葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟，滤出汁液；风干鸡炖五花肉 主料风鸡一只重约500克，猪五花肉200克绍酒40克，葱25克，姜25克，酱油15克，白糖10克，盐5克做法1风干鸡斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时治净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞；自制风干鸡做法窍门就是调料一定要配好，还有就是要天气好整个鸡拿回来用温水洗净，然后晾干水分，最好用刀划些口子，便于好进味然后用高度白酒给鸡肉做个全身按摩，然后把调制好的调料给抹上，放盆里面腌制34天；风干鸡的做法步骤 选料家庭散养的三斤左右的蛋鸡初处理用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净，使鸡皮微微发黄收紧燎烤鸡身，使鸡皮收紧腌渍1锅内下食盐大红袍花椒500克盐加入50克花椒，上灶煸炒待。
风干鸡准备用料小公鸡1只盐50g花椒20g八角2个桂皮1小段香叶4片葱粒10g蒜粒10g姜粒10g白酒适量 1准备一只小公鸡2将仔细清洗一下，去掉残留的杂毛，然后用厨房纸或干净的毛巾吸尽水分；01 在做之前我们先准备一下材料材料准备如下主料风干鸡一只配菜料莴笋，香菇配菜可以根据自己的喜好进行添加香油，姜蒜，盐，做菜的佐料02 将材料都备好了之后，先将风干鸡洗干净，最好是冲洗；制作1活鸡宰杀去毛及内脏后洗净，用盐白糖涂抹于鸡身内外，腌渍4天，中途翻缸1次腌好后用绳系于鸡爪部，倒置于通风处风制1月，待表面干燥并呈淡黄色时即成风干鸡2将风干鸡用温水反复漂洗干净，与葱结姜片；风干鸡的的做法如下1选一只当年的鸡最好是公鸡，不宜太大，四斤左右就行2放血后，不褪毛，从肛门划小口取出内脏，杀时不能沾水3取精盐100克按4斤重鸡，在干净铁锅内炒热，根据自已的口味，可以加入花椒；3将洗净切成块后的干鸡放在炒锅内煸炒，放入适合自己的调味及汤料，然后盛入火锅，加热即可食用不同做法的风干鸡味道各有千秋，大家可以根据自己的口味适当调整 四茶香风干鸡的做法 原料本地土鸡3只重约4500；鸡腿放在碗中 3倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒 4拌均，按摩几下，隔一会翻一下，让全面入味 5腌上24小时，挂在通风处风干 6一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃。
步骤 1风干鸡浸泡在温水中4~6小时，然后，反复清洗几遍以去除多余盐分 2洗好的风干鸡去除头和屁股不要，剩下的斩成块 3装盘 4放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟由于之前的盘子放不进我家蒸锅，我就换了个盘子；1选一只公鸡，不宜太大，四斤左右即可，放血后不褪毛，从肛门划口，取出内脏，杀时不能沾水2取精盐100克，在干净铁锅内炒热，根据自己的口味，可以加一些花椒，五香粉等调料3从内到外用力均匀地涂抹在鸡；配方1锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色，香味飘出2将花椒盐均匀地抹在鸡肉上3将鸡肉吊起来风干若是天气炎热，将鸡肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一个星期即可4将鸡肉上的花椒盐洗干净，将；它采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，易保存又不失新鲜，老少皆宜，深受各地老百姓喜爱 十里铺风干鸡是选取当地农家饲养土鸡腌制而成，土鸡的体型较大，体重超过普通鸡，肉质松软肥厚，一切由。
正宗的十里风干鸡的做法，是将下蛋的母鸡以腌制风干，所谓风干，就是放在阴凉的地方，让风来吹干，不用太阳哂的方法处理，使其成为有别于以新鲜鸡肉食材的菜肴这种做法，是由时间二次制造出来的醇厚美味，属腌腊风干。
1取出干鸡，洗净切成块，放入少许油干炒，加入生姜大蒜胡椒粉干红辣椒，入味后干闷，待烧熟后即可装盘2取出干鸡洗净，将干鸡整只放入蒸锅，待蒸熟透后，取出切块装盘，味道极佳，这也是风干鸡的最佳使用方法。
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